Es gibt immer mehr Hobbyköche. Gerade Männer entdecken das Kochen für sich als Freizeitbeschäftigung und Entspannung. Nicht erst seit dem gewachsenen Interesse der Deutschen an Weinen wird wieder mehr Wert auf gepflegte Gastlichkeit gelegt. Während es in der Woche schnell gehen muss und häufig auch Fertigwaren verzehrt werden, möchte man am Wochenende endlich wieder so richtig schön kochen und essen.

Die richtige Ausstattung dazu ist das A und O für das gute Gelingen in der Küche. Die meisten Küchen von Hobbyköchen sind mittlerweile mit guten Töpfen und scharfen Messern ausgestattet. An praktischen Kleinigkeiten jedoch fehlt es oft noch. So behilft man sich bei vielen Rezepten mit einem leider oft ungeeigneten Ersatz.

Ein Beispiel dafür ist die Zubereitung von feinen Suppen, Saucen oder Desserts. Um eine besonders feine Konsistenz zu bekommen, müssen diese durchgeseiht werden. Dazu nehmen viele ein einfaches Küchentuch. Doch das funktioniert leider in den wenigsten Fällen. Die Maschen sind zu engmaschig, so dass der Sud nicht richtig durchläuft.

Ein Passiertuch ist in dem Fall optimal. Es ist dünn und etwas lockerer gewebt, so dass Flüssigkeiten ungehindert durchlaufen können. Gleichzeitig werden größere Bestandteile effektiv zurückgehalten.

Spezielle Passiertücher fusseln auch nicht. Sie werden aus Mousseline gefertigt. Von der Größe her passen sie bequem in jedes Sieb. Wer sich auskennt, weiß, dass man die Durchseihtücher vorab am besten in heißem Wasser einweicht. Nach Gebrauch werden die Passiertücher ganz einfach in der Waschmaschine gewaschen.